RƯỢU VANG IL SIGILLO

VANG ĐỎ Ý IL SIGILLO CANTINE DEL NOTAIO

Nho: 100% Aglianico del Vulture

Thu hoạch: thủ công trong hộp vào 10 ngày cuối tháng 11 / tuần đầu tiên của tháng 12 khi quả chín quá hoặc héo do lạnh. Đây là cách giải thích hiện đại về phong cách Aglianico được sản xuất trong quá khứ trong khu vực và gợi nhớ một loại Amarone được sản xuất chỉ với nho Aglianico.

Vinification: ngâm trong khoảng 30 ngày để có thể chiết xuất càng nhiều càng tốt để có được sự chín hoàn toàn và phong phú của tannin.

Quá trình trưởng thành: Trong hang động núi lửa tự nhiên, tính bằng carat hoặc tonneaux bằng gỗ sồi Pháp. Trong thời gian ít nhất 24 tháng và 24 vị khác trong chai.

Độ cồn: khoảng 14,50%

Kiểm tra cảm quan: Nó là một loại rượu có cấu trúc tuyệt vời, nhưng đồng thời tao nhã.

THƯỞNG THỨC RƯỢU VANG IL SIGILLO AGLIANICO DEL VULTURE

Màu sắc: Đỏ hồng lựu, tươi sáng.

Hương thơm: mũi đặc trưng bởi độ sâu lộ ra với hương dâu rừng trong mứt, sô cô la và hạt tiêu đen. Nó mềm như nhung và được đặc trưng bởi một kết thúc cay dài của cam thảo và sô cô la đen.

Ghép nối: Nó phù hợp với các món ăn có cấu trúc tuyệt vời. Các chế phẩm tốt dựa trên thịt và pho mát có mùi thơm lâu bền. Sự kết hợp với đồ ngọt dựa trên cacao đắng tan chảy cũng rất hợp lý.

Nhiệt độ phục vụ: khoảng 18 ° C.